این غذای گیاهخواری سالم، یک نسخه تغییریافته از برنج سرخ‌شده بیرون‌بر رستورانی است. این غذا بخاطر روغن کنجد بوداده، بادام هندی بوداده، کره بادام زمینی و دانه‌های کنجد، یک طعم آجیلی بسیار قوی دارد. روی برنج، سس بادام زمینی کرمی و خوشمزه ریخته می‌شود که طعم فوق‌العاده‌ای به آن می‌دهد. اگر به بادام زمینی آلرژی دارید، بجای کره آن از کره بادام هندی، بادام درختی یا دانه آفتابگردان استفاده کنید. دانه‌های کنجد بوداده را می‌توانید در بخش ادویه فروشگاه‌های مواد غذایی پیدا کنید. با در اختیار داشتن آن، یک مرحله از کارتان کم می‌شود که می‌تواند کمک بزرگی برای شب‌هایی باشد که سرتان شلوغ است.
مواد لازم
زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه زمان پخت: ۱۵ دقیقه ۲۵ دقیقه
روغن کنجد ۳ قاشق غذاخوری
گلچه‌های بروکلی ۳ فنجان
قارچ ۸ اونس
برنج قهوه‌ای دو بسته ۸٫۸ اونسی
بادام هندی نصف فنجان
تخم‌مرغ ۲ عدد
سس سویا ۳ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه یک چهارم قاشق چایخوری
کره بادام زمینی یک چهارم فنجان
سرکه برنج ۱ قاشق غذاخوری
آب ۱ قاشق غذاخوری
دانه کنجد بوداده ۱ قاشق غذاخوری
مراحل پخت
۱. یک قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه نچسب بزرگ روی شعله متوسط – بالا گرم کنید. بروکلی و قارچ را اضافه نمایید. ۶ دقیقه بپزید. مخلوط بروکلی را از تابه بیرون آورید (نیازی به تمیز کردن تابه نیست).
۲. دو قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده را به تابه اضافه کنید. برنج و بادام هندی را بریزید و ۵ دقیقه بپزید. تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و یک دقیقه بپزید. سپس مخلوط بروکلی، ۱ قاشق غذاخوری سس سویا و فلفل را بریزید.
۳. دو قاشق غذاخوری سس سویای باقی مانده، کره، بادام زمینی، سرکه و ۱ قاشق غذاخوری آب را در یک کاسه بریزید و بهم بزیند. روی مخلوط برنج، مخلوط کره بادام زمینی و دانه‌های کنجد را بریزید و سرو کنید.
