خواص پسته عبارتند از:
۱. سرشار از مواد مغذی است
یک وعده پسته حدود ۳۷ درصد از نیاز های روزانه ویتامین B-6 برای بزرگسالان را تأمین می کند.
ویتامین B-6 به ویژه در رابطه با متابولیسم پروتئین و رشد شناختی نقش اساسی در بدن دارد.
۲ . کم کالری
پسته یکی از کم کالری ترین آجیل هاست
3. حاوی آنتی اکسیدان ها
آنتی اکسیدان ها موادی هستند که نقش اساسی در سلامتی دارند. آنها با جلوگیری از آسیب رساندن به سلول های بدن، خطر ابتلا به سرطان و سایر بیماری ها را کاهش می دهند.
آجیل و دانه ها حاوی چندین ترکیب آنتی اکسیدانی هستند، اما پسته مقادیر بیشتری از برخی آنتی اکسیدان ها نسبت به سایر آجیل ها دارد.
۴. برای سلامتی چشم مفید است
آنتی اکسیدان های لوتئین و زاکزانتین برای سلامتی چشم ضروری هستند. پسته منبع غنی از هر دو ماده است.
۵. برای سلامتی روده مفید است
همه آجیل ها سرشار از فیبر هستند که با حرکت دادن مواد غذایی از طریق روده و جلوگیری از یبوست ، سیستم هضم سالم را تقویت می کنند.
۶. سرشار از پروتئین
پروتئین تقریباً ۲۱ درصد از کل وزن پسته را تشکیل می دهد که یک منبع خوب برای گیاهخواران است.
پسته همچنین دارای اسیدهای آمینه ضروری تر، یعنی ساختمانهای پروتئین، در مقایسه با سایر آجیل ها، از جمله بادام، فندق و گردوست.
7. برای کاهش وزن مفید است
خوردن منظم آجیل به کاهش خطر افزایش وزن کمک می کند. پسته ممکن است به ویژه برای کسانی که مایل به کاهش وزن یا حفظ وزن خود هستند به لطف مقادیر کالری کم و محتوای فیبر و پروتئین مفید باشد.
۸. برای سلامتی قلب مهم است
پسته با کاهش سطح کلسترول و فشار خون بالا می تواند از قلب محافظت کند.
9. برای تعادل قند خون مفید است
پسته از شاخص گلیسمی پا.یینی برخوردار است، بنابراین باعث افزایش شدید قند خون نمی شود و قند خون بالا را کاهش می دهد.
۱۰. خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد
به دلیل داشتن فیبر زیاد، پسته ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطانها مانند سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.
